飲食店での勤務経験がありませんが、個人飲食店を開業することはできますか?

飲食店での勤務経験が無くても開業はできますか?

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ヨッシー店長
自店を入れても飲食業界の経験は10年程度。
どうもヨッシー店長です。

 

新たに「飲食店開業コンサルQ&A」というコーナーを新設しました。

無料コンサルティング」であったお問い合わせを元に、Q&A(質疑応答)形式でその問いに答えていきたいと思います。

どうぞよろしくお願い致します。

 

Q:飲食店での勤務経験がありませんが、飲食店を開業することはできますか?

自分は現在30歳です。

アルバイトを含め、今まで飲食店で働いたことはありません。

そんな自分でも飲食店を開業することはできますでしょうか?

また、アルバイトなどでも飲食店で働いておいた方がいいでしょうか?

N様

 

A:できます。ただし、継続することは困難になってくる可能性があります。

N様、お問い合わせありがとうございます。

N様の詳細情報が不明なため、回答はあくまでも一般的な回答とはなりますが…

飲食店の開業自体は基本的にお金があれば誰でも開業できます。

ちなみに開業資金は「個人飲食店の開業資金ってどれくらい?儲かるの?気になるお金のあれこれ」という記事を参考にしてみて下さい。

 

ただ・・・

開業できたとしても、その後数年、十数年と継続させていくには「困難がある」と考えた方がよいでしょう。

 

なぜならば、

「飲食業界での経験が無い場合、開業後に得られる飲食業の経験は、主に”自店だけの経験”になるため、応用力が狭まってしまうから」

です。

 

ここでいう”応用力”とは、「引き出し(現場での臨機応変な対応)」を指します。

 

一度自分の飲食店を開業してしまうと、「他店で働いて経験を積む」ということが難しくなります。(そんな余裕な時間は無い)

そうなると自店の「引き出しは少なくなる」といえます。

 

ヨッシー店長
自分の経験を一例に出すと、例えば業務用機器はメーカーによってクセがありますが、どこのメーカーのものが自店に合うかは、他店で実際に使用した経験がなければ”比較”できません。
業務用機器は費用も高額なので、開業費用にも大きく関わってきます。

サービスに関していえば、「どうやったらお客様はストレスなく快適に過ごせるのか」などの対処法も、実際に働いて得た現場経験がものをいいます。

 

他店で働くということは、「自店の引き出しを増やす」ということにもなるので、できれば開業前に他店で働いてみることをおすすめします。(最低でも3ヶ月間)

 

また、「飲食業界の現場でなければ得られない経験や情報が“ありすぎる”」ので、その理由からも他店で働くことは重要といえるでしょう。

良かったら以前他の方に回答した「飲食業界でのアルバイト経験は必須。」という記事を読んで頂ければ幸いです。

 

上記の情報が飲食店開業のお役に立てば幸いです。

 


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ABOUTこの記事をかいた人

ヨッシー店長

1976年生まれの二児の父。タイ料理カフェ『カフェガパオ』のオーナー。料理担当。3DCG、Webデザイン、ネットショップなどを経験しつつ、現在は飲食業を主軸に多角度的活躍を狙う、自称「ハイパー飯屋クリエイター」。現在は「自宅飲食店開業の専門家」としても活動中。SF映画が好きで特にアメコミ系と時間軸系が好物。100mの至近距離でUFOを見たことがある。