【潰れる理由集計】飲食店経営YouTuberが語る閉店する共通項TOP10
現在のYouTubeには「無いテーマは無い」と言われるほど、様々な情報が溢れています。 飲食業界の情報発信をされている人も多くいて、中には「飲食店開業方法」や「飲食店経営」に関する情報発信をされている方もい…
個人飲食店の継続講座
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優15歳
AI時代に子育てする上ではどんな能力が必要？学校の教科は●●を学べ！
先日、長女の優が無事中学校を卒業しました。 早いもので、次の5月には16歳を迎えます。 今でも赤ちゃんっぽい優ですが(笑)、あの赤ちゃんが高校生になるなんて…(^-^;) &nb…
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GoogleクチコミのAIが優秀になった！一方的な飲食店テロは今後減る？
2025年1月頃、自店のGoogleクチコミの投稿数が「195→171」に減り、その1週間後に再び195に戻るという現象が起きました。 個人的な見解では「Google内でアルゴリズムを変更しているんだろう」…
自宅飲食店の開業講座
【原価率30％はウソ】自宅飲食店経営で大事な経費の比率は…
飲食業界では、経費に関してよくこんな事が言われます。 『原価率は30％以下に抑えるべき』 これは例えば1000円のラーメンを提供する場合、 麺や具材の仕入金額を300円（30％）以内に抑える …
自宅飲食店の開業講座
自宅飲食店経営の失敗要素とは？7つの対策案で廃業予防
飲食業は元々廃業率の高い業種ですが、昨今の 「飲食業の逆風（原材料費高騰、人件費高騰、光熱費高騰など）」 により、現在は廃業ラッシュを迎えています。 ちなみに 開業1年目で3割 開業2年目で5…
旅行
バンコクから気軽に行ける楽園サメット島へ！ミシュラン星付きタイ料理を堪能！
先日、5年ぶりにタイに行ってきました。 期間は「6泊7日」と、自分にしてはそこそこ長めの旅となりました。 このうち5日間はラヨーン県にある『サメット島』という島にいました。 ※前…
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2025年以降の飲食店の生き残り方を現役オーナーが本気で考えてみた
自分は現在の飲食業界を 「暗黒時代」 と呼んでいます(笑) 2025年現在は… 原材料費の高騰 円安で輸入食材の高騰 人件費の高騰 人手不足 求人しても応募が無い 結果的に求人費高騰 飲食業界…
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【2025年版】今から自宅飲食店を開業するならこの流れ！
自分が自店を開業したのは2012年ですが、2012年と2025年を比べると… 2012年は、建築資材は今ほど高騰していなかった。 2012年は、人件費もまだ安かった。 2012年は、設備費（冷…
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空き家で自宅飲食店を開業する際の6つの注意点
このブログを読んでいる方の中には 「将来、空き家をリノベーションして自宅飲食店を開業したい！」 と考えている人もいるかと思います。 たしかに空き家で自宅飲食店を開業できれば、 「開業費は極端に…
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AI時代でも飲食業がなくならない4つの理由
この1.2年、「AIの進化」が止まらないですよね。 テキスト、画像に留まらず、動画も生成できるし、AIと滑らかな会話もできるようになりました。 恐らく2025年はYouTubeもAIで簡単に動画編集できて「…
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【2025年以降】飲食店の集客方法は？●●の影響力が強まる！
自分は現在も「インターネットから無料で店舗集客する方法」を日々実践していますが、ここ数年、集客方法に変化が見られます。 現在も飲食店の無料集客方法といえば「Google（ウェブ検索＆マップ検索…
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【2025年版】お金をかけない飲食店の集客方法5選
2023年以降、急激なインフレによって「原材料費」「人件費（人手不足解消費含む）」「光熱費」が軒並み価格上昇し、飲食業界はまさに 「暗黒時代」 に突入しています。 利益が圧迫される中、「削れる…
信念
【今年こそは！】2024年の振返り＆2025年の抱負 「健康・仕事・収入・家族」の話
新年あけましておめでとうございます。 2025年もどうぞよろしくお願い致します。 2025年は 「2025年問題（団塊の世代が全員75歳以上の後期高齢者になる」 「予言界隈で言われている大災害…
ウェブ
「TRAVELLING WITHOUT MOVING 過去のオンエア曲検索サイト」を作りました！
自分は小学生のころから、ラジオを聴きながら 「ながら作業」 をするのが習慣となっています。（48歳の現在も） 10代の頃は、千葉県に住んでいることもあって『BAYFM』をよく聴いていました。 …
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ヨッシー店長のプロフィール
ダウン症児を育てるタイ料理カフェオーナー「ヨッシー店長」こと吉松健太郎です。
1976年生まれの二児の父。タイ料理カフェ『カフェガパオ』のオーナー。料理担当。3DCG、Webデザイン、ネットショップなどを経験しつつ、現在は飲食業を主軸に多角度的活躍を狙う、自称「ハイパー飯屋クリエイター」。現在は「自宅飲食店アドバイザー」としても活動中。SF映画が好きで特にアメコミ系と時間軸系が好物。100mの至近距離でUFOを見たことがある。
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Cafe Gapao（カフェガパオ） ヨッシー店長が経営している実店舗のタイ料理カフェです。 |
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