このブログではこれまで 「自宅飲食店は潰れにくいビジネスモデルです」 とお伝えしてきましたが、 飲食店開業素人の人が見落としてる 「致命的なミス」 があります。   今回はそんな致命的なミスの中か…

  個人の飲食店が、一般的なテナント店舗で開業する場合、開業費用の平均は「約1000万円」と言われています。   そして「飲食店全体の廃業率」は、 1年以内：30～50％ 3年以内：50～70％ 10…

  飲食業界では、経費に関してよくこんな事が言われます。 『原価率は30％以下に抑えるべき』   これは例えば1000円のラーメンを提供する場合、 麺や具材の仕入金額を300円（30％）以内に抑える …