ズボラ経営でも12年飲食店を続けられた秘密は●●！
自店のカフェガパオは、2024年で丸12年を迎えていますが、正直、最初の7,8年間は 「ズボラ経営」 でした(^-^;) 「【実話】飲食店開業で失敗したこと10選！」という記事でも書いています…
自宅飲食店の開業講座
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個人飲食店の継続講座
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2023年1月2月に飲食店の廃業ラッシュが増加する理由とは？今後生き残る方法とは？
コロナ禍以降、五里霧中状態の飲食業界ですが、2023年1月以降、 過去にない程の「廃業ラッシュ」 を迎えているのをご存じでしょうか？ ↑の動画の「飲食店コンサル・永田ラッパさん」も言明していま…
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【2023年版】飲食店開業後やるべき集客方法！まずは無料で●●に登録すべし！
自分は時折「ウェブ集客の無料コンサルティング」を行っているのですが、先日以下の内容のお問い合わせがありました。 コロナ前までは『インターネット集客勉強会』という勉強会を行っていた…
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【2022年版】飲食店で効果がある無料ネット集客方法TOP5
飲食店の集客方法は20年前に比べると、かなり大きく変わりました。 2000年以降の大きな流れは… 【2000年代前半】 現在でも通用する基本的な集客方法（看板やポスティングなど）の他、紙媒体の無料クーポン雑…
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個人飲食店が「食洗機（業務用食器洗浄機）」を導入して、強力なコスト削減に繋がった話（特に人件費）
先日、開業9年目にして「食洗機（業務用食器洗浄機）」を導入しました。 食洗機は、業務用機器の中でも”高額”ということもあって、今まで導入を見送ってきました。 しかしなが…
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飲食店は「ゴーストレストラン」で多店舗展開するのが絶対良い！なぜなら「1/20の小資本」「超低リスク」で行えるため！
これまで（2019年以前）、「飲食業で利益を増やしていこう」と考えた場合、 まず1号店を成功させる。（収益安定化） 1号店をベースに2号店、3号店…と、多店舗展開をしていく。 という方法が、いわば̶…
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2021年以降に生き残っていく飲食店はどんな店か？ 現役オーナーが考える「生存率を最も上げる方法」は…
先日、うちが取引している納品業者さんから 『コロナの影響で柏の営業所が無くなることになりました』 と伝えられました。 会社自体は無くならないそうですが、事業は縮小するようです。 遂にうちの関連…
ビジネス
「Go To Eat 千葉」のプレミアム食事券（電子クーポン）の購入方法と支払方法を飲食店店主が説明
先日、うちの店（カフェガパオ）がある千葉県でも、「Go To Eatキャンペーン」が始まりました。 千葉県の場合「LINE」を利用して、気軽に「プレミアム食事券（電子クーポン）」を取得できるということもあっ…
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【飲食店応援！】テイクアウト(持ち帰り)の集客に即効性のある3つの方法とは？現役個人飲食店オーナーが解説
ここ最近、新型コロナウイルスの影響で、テイクアウト（持ち帰り）営業を始めた飲食店が増えています。 それに比例して『テイクアウト営業を始めたけど、集客が全然できなくて困っている…』というオーナーさんも増えてい…
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個人飲食店における「成功」とは何か？飲食店経営8年目の自分が出した答えは…
『成功』『成功者』『成功している』などの言葉って、「なんか曖昧だよなぁ…(^-^;)」と自分は感じています。 何故なら、これらの言葉は「現在進行形で変わっていくもの」だと思うからです。 &nb…
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ゴーストレストランのメリット・デメリットを、飲食店経営者目線で考えてみた
突然ですが、『ゴーストレストラン』ってご存知でしょうか？ 以下、ゴーストレストランの簡単な説明です。 ゴーストレストランとは、実店舗を持たず、オンラインデリバリーのみで注文を受け付けサービスを…
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PayPayアプリ内で自店を目立たせる方法！大手がやっていない今だからこそ個人飲食店にチャンスあり！
自店に『PayPay』を導入してから、約2ヶ月が経ちました。 自分もPayPayを利用していますが、そんな中、店舗目線から見た「あること」を発見しました。 そして、…
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2019年9月に『PayPay』導入後、どのような変化があったか？ 個人飲食店オーナーが現状を公開！
PayPayを使っている人ならわかると思いますが、支払い時の『ペイペイ♪』という音声、なんか笑っちゃうんですよね。。（だいぶ慣れましたがｗ） 多分、お笑いをテレビで見てきた世代と…
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1年半経営してきたワンオペレストランで「やって良かった施策」と「今後の課題」とは？
前回の「タイ料理弁当屋を1年半経営した結果ワンオペレストランに進化!? 現状況とメリット・デメリットを解説！」に引き続き、今回もワンオペレストランの話です。 今回は1年半経営してきたワンオペレ…
ヨッシー店長のプロフィール
ダウン症児を育てるタイ料理カフェオーナー「ヨッシー店長」こと吉松健太郎です。
1976年生まれの二児の父。タイ料理カフェ『カフェガパオ』のオーナー。料理担当。3DCG、Webデザイン、ネットショップなどを経験しつつ、現在は飲食業を主軸に多角度的活躍を狙う、自称「ハイパー飯屋クリエイター」。現在は「自宅飲食店アドバイザー」としても活動中。SF映画が好きで特にアメコミ系と時間軸系が好物。100mの至近距離でUFOを見たことがある。
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Cafe Gapao（カフェガパオ） ヨッシー店長が経営している実店舗のタイ料理カフェです。 |
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