【初心者必見】自宅飲食店の開業前によくある悩み10選!プロが回答!
自分は現在、自店の『カフェガパオ』を経営しつつ、「自宅飲食店アドバイザー」としても活動しています。 そんな中、自宅飲食店の開業に関するお問い合せをもらうのですが、改めてこのブログでも初心者向けに 「自宅飲食…
自分は現在、自店の『カフェガパオ』を経営しつつ、「自宅飲食店アドバイザー」としても活動しています。 そんな中、自宅飲食店の開業に関するお問い合せをもらうのですが、改めてこのブログでも初心者向けに 「自宅飲食…
このブログではこれまで 「自宅飲食店は潰れにくいビジネスモデルです」 とお伝えしてきましたが、 飲食店開業素人の人が見落としてる 「致命的なミス」 があります。 今回はそんな致命的なミスの中か…
個人の飲食店が、一般的なテナント店舗で開業する場合、開業費用の平均は「約1000万円」と言われています。 そして「飲食店全体の廃業率」は、 1年以内:30~50% 3年以内:50~70% 10…
飲食業界では、経費に関してよくこんな事が言われます。 『原価率は30%以下に抑えるべき』 これは例えば1000円のラーメンを提供する場合、 麺や具材の仕入金額を300円(30%)以内に抑える …
飲食業は元々廃業率の高い業種ですが、昨今の 「飲食業の逆風(原材料費高騰、人件費高騰、光熱費高騰など)」 により、現在は廃業ラッシュを迎えています。 ちなみに 開業1年目で3割 開業2年目で5…
自分が自店を開業したのは2012年ですが、2012年と2025年を比べると… 2012年は、建築資材は今ほど高騰していなかった。 2012年は、人件費もまだ安かった。 2012年は、設備費(冷…
このブログを読んでいる方の中には 「将来、空き家をリノベーションして自宅飲食店を開業したい!」 と考えている人もいるかと思います。 たしかに空き家で自宅飲食店を開業できれば、 「開業費は極端に…
現在、自分は自宅飲食店(店舗併用住宅)で飲食店経営を行っていますが、 いわゆる 「イートイン(店内飲食)」のみ を営業しているわけではありません。 営業スタイルを具体的に一覧で書くと、以下のも…
自宅飲食店を経営して12年になりますが、それと平行して「娘二人の子育て」も行っています。 自宅飲食店という経営スタイルでやっていて良かったことは多々ありますが、 「子育て」もその一つです。 &…
少子高齢化や求人難の中で注目される「自宅で飲食店を開業する」という方法。 このブログではそのような飲食店を「自宅飲食店」と呼んでいます。 人を雇わず、自宅を活用して飲食店を運営する方法は、「低…
『飲食店を開業して儲けたい!』──これは多くの人が一度は夢見ることかもしれません。 美味しい料理や素敵な空間でお客様を迎え、多くの人に喜んでもらう一方で、自分も経済的に成功する。 そんな理想が頭に浮かぶと、…
この記事を読んでくれている方の中には 『将来、自宅飲食店で開業したい』 と考えている人もいるかもしれませんね。 既に自宅がある人以外は、 新築の家を建てる 中古物件を買う という…
自店のカフェガパオは、2024年で丸12年を迎えていますが、正直、最初の7,8年間は 「ズボラ経営」 でした(^-^;) 「【実話】飲食店開業で失敗したこと10選!」という記事でも書いています…
自店のカフェガパオをオープンしてから、既に年が経っていますが、開業当時を思い返すと 「よくこんなレベルで開業できたもんだな…」 と、我ながら呆れ顔になります(^-^:) 開業前に色々と勉強した…