このブログではこれまで 「自宅飲食店は潰れにくいビジネスモデルです」 とお伝えしてきましたが、 飲食店開業素人の人が見落としてる 「致命的なミス」 があります。   今回はそんな致命的なミスの中か…

  個人の飲食店が、一般的なテナント店舗で開業する場合、開業費用の平均は「約1000万円」と言われています。   そして「飲食店全体の廃業率」は、 1年以内：30～50％ 3年以内：50～70％ 10…

  飲食業界では、経費に関してよくこんな事が言われます。 『原価率は30％以下に抑えるべき』   これは例えば1000円のラーメンを提供する場合、 麺や具材の仕入金額を300円（30％）以内に抑える …

  現在、自分は自宅飲食店（店舗併用住宅）で飲食店経営を行っていますが、 いわゆる 「イートイン（店内飲食）」のみ を営業しているわけではありません。   営業スタイルを具体的に一覧で書くと、以下のも…

  自宅飲食店を経営して12年になりますが、それと平行して「娘二人の子育て」も行っています。   自宅飲食店という経営スタイルでやっていて良かったことは多々ありますが、 「子育て」もその一つです。 &…