新年あけましておめでとうございます。
2024年もどうぞよろしくお願い致します。
2024年になりましたが、今年は元旦から大地震や事故に見舞われ、おめでたい気持ちよりも
「改めて気を引き締めていかなければ」
と思う新年の始まりとなりました。
さて、毎回書いていますが、ここのところの多忙、病気などでブログを書くことができず、久々の更新となります(^-^;)
後述しますが、家族は皆元気で、無事お正月も迎えられました。
毎年恒例となっていますが、今年も「去年の振返り＆今年の抱負」を備忘録的に綴っていきたいと思います。
正直、「完全に個人的な備忘録」なので、ご興味あったらお読み下さいね(^-^;)
健康面
2023年の健康はどうだったのか？
まずは2023年の健康面から。
2022年に引き続き「休まない日々」が続いたせいか、常に疲れが取れない状態となっていました。（多分年間350日以上は仕事）
夏までは騙し騙し耐えていましたが、9月と11月に体調を崩し、12月にはインフルエンザに罹って、久々に数日間、店舗営業ができない程でした…。
この状況、2022年とそっくりで、「またやっちまったな…」といった印象です(-_-;)
2022年のこともあったので、2023年は
「意識的な休み（睡眠時間をしっかり取る、趣味の時間を作る、など）」
を作っていたはずなのですが、それでも休みが足らなかったようです。
世の中の経営者さんの多くもそうだと思いますが、基本的に「仕事のことを考えない日は無い」ので、「休んでいるようで休んでいない」というのが実情だったのでしょう。
ある意味「経営者の宿命」ともいえますが、この壁を乗り越えていかないと、
「自分が描くゴール」
には辿り着けないと思っているので、50歳になるまでのあと数年は踏ん張りどころだとも思っています。
2023年に予定していた「健康診断」「歯科検診」などは受けることができて、身体のメンテナンスは比較的対応することができました。
2024年の健康はどうしていくのか？
毎年書いていますが「無理をしない」のは大前提として、2024年は「病気に罹らない」のが目標ですね。
まあ子供が病気になると、どうしても罹る確率は上がっちゃうのですが（今回のインフルも優からもらった可能性大）、なるべく免疫力を上げて「病気に罹りにくい身体」を目指したいと思います。
これには十分な睡眠が必要だと思いますが、果たしてちゃんと寝れるだろうか…(^_^;)
あ、でも47歳にもなると、長時間の稼働ができなくなってきたこともあり、必然的に睡眠時間は増えてますね。
あとはやはり適度な「有酸素運動」も必要ですね。（料理人なので動いてはいるが有酸素運動ではない）
2023年も走れる時間がある時は、近所の手賀沼を走っていましたが、かなり不定期開催でした。
せめて週一のルーティンに加えられればいいのですが…。
ちなみに次女と一緒に走ることが増えました。
仕事面
2023年の仕事はどうだったのか？
前述したとおり2023年も多忙でした。
ただ、2022年に比べると「法人に伴う仕事」にはだいぶ慣れ、この部分の負担はかなり減りました。
あと、弟のお陰で、店の仕事量もだいぶ軽減されました。
この軽減された時間を使って、2023年は新たなチャレンジもできました。
具体的には「動画」を使ったチャレンジで
- インスタグラムによる店舗状況のライブ配信
- YouTubeでのタイ料理作成動画配信
を行いました。
インスタグラムのライブ配信は、それなりに認知され、実際に集客にもつながりました。
※ちなみにライブ配信は営業するときは必ず行い（ランチのみ）、リアルタイムの空席状況を確認できる仕様になっています。
ただ、YouTubeの方は全然ダメで、現在かなり苦戦しています。
それなりに勉強したうえで参入したつもりでしたが、思っていた以上にYouTubeは甘くないですね(^-^;)
「撮った動画をただアップする」程度では、現在のYouTube市場では誰も見てくれません。
やはり「見る価値のあるもの」を作っていかないと、リターンを得るのは難しいのでしょう…。
ただYouTube市場はブログに比べたら、桁違いにデカい市場（見ている人がめちゃくちゃ多い）なので、今後方向性を変更して、なんとか喰いついていければと思っています。
ちなみに外部メディアでは発信していませんでしたが、このような↓動画でした。（YouTubeアルゴリズムの仕様で、今までピーアールはあえてしていなかった）
「AI Chef Yosshi ヨッシー店長の簡単タイ料理」
YouTubeに関しては話が長くなるので、またそのうち近況を発信したいと思います。
さて、メインの飲食業ですが、こちらもかなり苦戦しています…(-_-;)
まあ皆さんお気付きだと思いますが、物価高となっている現在、「外食にお金を使う」という機会自体が減っています。（節約志向が強い時は、外食費は最もカットされやすい）
うちの店も2022年に比べると、2023年はお客様数が減っていますね。
コロナが5類に移行してからは、テイクアウトやデリバリーの数もかなり減りました。
また、以前
「2023年1月2月に飲食店の廃業ラッシュが増加する理由とは？今後生き残る方法とは？」
という記事でも書きましたが、
現在の飲食業は
- 原材料費の高騰
- 光熱費の高騰
- 人件費の高騰
- 人手不足
と、逆風が吹きまくりで、業界全体で厳しい状況になっています。
※インバウンド需要のある店舗は「逆に盛況」となっている場合もあるが、観光地などの一部の店舗に限る。
うちの店は「テナント家賃が無い」「家族で経営」ですが、それでも厳しい状況です。
上記の項目から今後を考えると、
- 原材料費の高騰→ 世界的に上がっているので（為替も影響）、今後下がることは考えにくい。
対応策は、日本全体の店舗が値上げして「デフレ時代の価格は異常だった」と顧客が認識しないと難しい。 - 光熱費の高騰→ ピーク時に比べると少し落ち着いたが、2021年に比べると料金は確実に底上げされている。
対応策は、「節電」「節ガス」を徹底するしかない。 - 人件費の高騰→ 人件費に関しては国レベルで賃上げを目指していることもあり、下がることは決してない。人件費を削減しようとすると、人手不足が加速する。
対応策は、人件費自体には無い。ただし↓の「人手不足の対応策」で多少改善が考えられる。 - 人手不足→ 「少子化」「若い世代のサービス業嫌悪」「外国人労働者の激減」などで人手不足は今後も続く。
対応策は、人員数を最低限にまでして（その分一人当たりの給料を上げる）、極力「ＤＸ化（機械化）」する。大手は既にＤＸ化を進めているが、個人店でもＤＸ化しないと厳しい時代に入る可能性が高い。また長い目でみると「ＡＩで職を失った人」が飲食業に流れ込む可能性もあるが、近々ではなさそう。 - 外食にお金を使う→ 今後経済格差はさらに進むので、顧客の絶対数は減る。※インバウンドは別。
対応策は、「顧客ターゲットを変える（富裕層向け）」「価値提供を明確化する」など。
個人店では顧客ターゲットを変えるのは難しいと思うので、価値提供を明確化するのが必須となる。
価値提供の明確化とは、「その店に行かないと体験できない何か」ということ。具体的には「その店でしか食べられないもの」「その店でしか受けられないサービス」など。
以上が考えられますが、やはり厳しい状況には変わりませんね。
そんな状況なので、もし今「飲食店を開業したい」と思っている方は、今は開業することをオススメしません。いや、
絶対にやめておいた方がいい
です。（ただでさえ失敗率の高い業界なのに、現在はさらにその確率が高い）
『だったらいつ開業すればいいの？』という問いには、
「圧倒的なお金持ちになったら（数千万円を失っても痛くない人）」
と答えますね。
すみません(^-^;)、飲食業の話をしだすと長いので今回はここまでにしますが、とにかく「飲食業は厳しい」ということだけお伝えしておきます。
2024年の仕事はどうしていくのか？
前述した通り「飲食業は厳しい」こともあり、2024年は飲食業を続けつつも、
「チャレンジ」が必須
になっていくと思っています。
具体的には去年と同じく「動画コンテンツによる情報発信」を強化していきたいと思っています。
飲食業は基本的に長時間労働なので、動画コンテンツを作る時間を捻出することはかなり難しいです。
ですが、去年同様なんとかその方法を模索して、今年も頑張っていければと思っています。
「スマホで撮影」
「縦動画のみ撮影」
「スマホで編集」
という施策でした。
上手くいかなかったけど…(^-^;)
ちなみになぜここまで「動画コンテンツによる情報発信」にこだわるかというと、
ナヴァル・ラヴィカント
というインド人の考え方が結構影響してて、
「最小のエネルギー（手間）で、最大の利益を得るには、動画コンテンツが現状では最良」
と考えているからです。
※↓の動画がわかりやすく解説しています。
収入面
2023年の収入はどうだったのか？
2023年の収入は例年に比べ、かなりマイナスになった年でした。
理由としては
- 飲食業の逆風で利益が減った。（売上自体は2022年とさほど変わっていないが）
- 社会保険料の増加
- 動画コンテンツ制作への投資（機材、時間など）
- 病気に罹って営業日数が減った
など。
うーん、厳しいですね…(-_-;)
2023年は起業してから一番厳しい収入となりました。
まあでも今は「産みの苦しみ」というか、今後の躍進のための「溜め時間」と割り切っています。
ある意味2023年も「魂の経験値を増やす年」となった気がします。
※魂の経験値の話はこちらで↓
人は何のために生まれ、生き、死んでいくのか？ 人生の目標と目的の違いとは？
2024年の収入はどうしていくのか？
2024年は「これ以上、下げられない」というところまで来ているので、ある意味「背水の陣」で臨まなければなりません。
去年得た経験を無駄にしないためにも、今年はその経験をブラッシュアップさせて、収益に変えていければと思っています。
そういえば2022年から始めた「株式投資（つみたてNISA）」ですが、1年程で運用して、現在は5万円程の利益になっています。
インフレの影響で現金の価値が下がることと、預金ではほぼ増えないことを考えると、「運用しない手はないなー」と感じています。
株式投資に関しても話が長くなるので、また機会をみてブログに書ければと思っています。
家族面
2023年はどうだったのか？
健康面でも少し書きましたが、2023年は家族全員で病気が増えました(^-^;)
コロナ5類以降、マスクを外したり、イベントが増えたこともあり、以前よりも罹患率は上がりました。
子供が学校で病気をもらってくると、親も罹る確率が上がりますしね。。
ただ、大きな病気にはならず、基本的には家族みんな元気で過ごせたと思います。
優も翠も学校のイベントが増え、日々楽しそうでした。（運動会、遠足など）
優は中2になって学校にもだいぶ馴染み、友達とも仲良くやっているようです。
翠も小3になってからは登校拒否が一切無くなり、友達の数も増えました。
2024年はどうしていくのか？
2024年も家族面では、やはり「健康第一」ですね。
自分と翠は「やや太り気味」なので、2024年は二人で沢山手賀沼を走ろうと思います(^-^;)
収入が微妙ですが、今年もできれば家族旅行に出かけたいものです。
去年は那須に行けました。
そういえば翠が『ワンちゃん（柴犬）を飼いたい！』とずっと言っているので、まだわからないですが、犬を飼い始めるかもしれません。
ただ自分も妻も犬に割く時間が無いので、どうなることやら…。
でも飼ったら飼ったで、お散歩が良い運動になるかも？(^-^;)
まとめ
ということで、今年も年初めは「去年の振り返り＆今年の抱負」を書かせてもらいました。
これを書いているのは、1月4日。
ファンタジーキッズリゾートで子供と遊びながら書いています。
※…って、去年とまったく同じ状況だ(笑)
ということで、今年もどうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m
※いつも自己中な備忘録ですみません。。
どうもヨッシー店長です。