第1回ダウン症児のいる家族のカフェイベント『ニコカフェ』大成功でした!
先日、タイより無事帰国しました。 どうもヨッシー店長です。 そうなんです、先週4日間ほど自店の研修でタイのパタヤというところに行っていました。 パタヤの話はかなり長くなりそうなので、今後のブログで紹介してい…
先日、タイより無事帰国しました。 どうもヨッシー店長です。 そうなんです、先週4日間ほど自店の研修でタイのパタヤというところに行っていました。 パタヤの話はかなり長くなりそうなので、今後のブログで紹介してい…
君はコスモ(小宇宙)を感じたことがあるか? どうもヨッシー店長です。 このフレーズを知っている人は、同世代、多分80年代に小学生男子だった人だと思います(笑) ※アニメ『聖闘士星矢(せいんとせいや)』の次回…
宝くじが高額当選! したら、沖縄の宮古島で2号店を開業して、休みの日は冷えた生のシンハーを飲みながら海を眺めたい…。 どうもヨッシー店長です。 少し間が開きましたが、「個人飲食店の開業講座」の第6回目です。…
ここ最近「フォトジェニック(写真映え)」を意識した飲食店が増えてきている気がするのですが、写真映えするのは一瞬で、結局のところ味や価格、雰囲気などがブランディングされていないと、単なる一過性のブームにしかならない気がして…
現代のインターネットって、ある意味ドラえもんに出てくる「きこりの泉」という道具に似ているのかも。 嘘をついたら没収、嘘をつかない正直者しかネットでは生き残っていけない…。 そんな状況下のような気がします。 どうもヨッシー…
タイ料理カフェのオーナーなので毎週毎週タイ料理を食べてますが、タイ料理って飽きない! タイも醤油文化(日本よりも甘めな醤油が多い)なので、日本人の口に合いやすいのですかね。 どうもヨッシー店長です。 今日は…
やらないで後悔よりも、やって後悔の方がいい。お酒はぬるめの燗がいい。 どうもヨッシー店長です。 今回は「個人飲食店の開業講座」の第4回目です。 ※過去3回の講座はこちらから この開業講座、意外…
ヒメちゃんとヒコオはいつものようにFaceTime(テレビ電話)で会話をしていた。 なんてやりとりが現代の織姫と彦星であったりして!? ちなみにデネブとは、「夏の大三角形」を形成している星のひとつで(はくちょう座にある)…
例え利益が出なかったとしても「美味しかったです♪」 その一言で飲食店を続けることができています。 どうもヨッシー店長です。 前々回、前回 第1回「飲食店経営はハイリスクなのか!? 10の経営デメリットを紹介…
「カフェ」って飲食業界でも特異な存在で、とりあえず飲み物などが提供されてれば、付属のテーマは何をやってもいいわけです。 例えば「文房具カフェ」「爬虫類カフェ」「ガンダムカフェ」など。 今後はこんなカフェが生まれる気がしま…
前回の第1回個人飲食店の開業講座では、「飲食店経営のリスクとそのデメリット」を紹介しました。(詳しくは→「飲食店経営はハイリスクなのか!? 10の経営デメリットを紹介」) 前回は、ある種…
少し前に行った金沢、去年行った江ノ島、先日行った沖縄もそうだったけど、やっぱり「観光地の飲食店」はある意味最強かもしれない…。季節限定だけどスキー場とかもね。 どうもヨッシー店長です。 先日の記事で声高らか…
飲食業界では、2016年はパクチーブームが来たけど、2017年は激辛ブームが再来するのでは?と思い込んでいるので、それの一環で今度タイに行く予定。果たして価値ある渡航となるのか!? どうもヨッシー店長です。 …
チャーハンをベッチョリさせずにパラパラめに仕上げる最大のコツは、硬めに炊いた米を使うこと。卵や油でコーティングするテクニックよりもパラパラに仕上がるよ♪ どうもヨッシー店長です。 前回より始まった「料理の基…