飲食業は元々廃業率の高い業種ですが、昨今の 「飲食業の逆風（原材料費高騰、人件費高騰、光熱費高騰など）」 により、現在は廃業ラッシュを迎えています。   ちなみに 開業1年目で3割 開業2年目で5…

  自分が自店を開業したのは2012年ですが、2012年と2025年を比べると…   2012年は、建築資材は今ほど高騰していなかった。 2012年は、人件費もまだ安かった。 2012年は、設備費（冷…

  このブログを読んでいる方の中には 「将来、空き家をリノベーションして自宅飲食店を開業したい！」 と考えている人もいるかと思います。   たしかに空き家で自宅飲食店を開業できれば、 「開業費は極端に…

  少子高齢化や求人難の中で注目される「自宅で飲食店を開業する」という方法。 このブログではそのような飲食店を「自宅飲食店」と呼んでいます。   人を雇わず、自宅を活用して飲食店を運営する方法は、「低…