2025年以降の飲食店の生き残り方を現役オーナーが本気で考えてみた
自分は現在の飲食業界を 「暗黒時代」 と呼んでいます(笑) 2025年現在は… 原材料費の高騰 円安で輸入食材の高騰 人件費の高騰 人手不足 求人しても応募が無い 結果的に求人費高騰 飲食業界…
個人飲食店の継続講座
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「ヨッシー店長」の記事
個人飲食店の継続講座
自宅飲食店の開業講座
【2025年版】今から自宅飲食店を開業するならこの流れ！
自分が自店を開業したのは2012年ですが、2012年と2025年を比べると… 2012年は、建築資材は今ほど高騰していなかった。 2012年は、人件費もまだ安かった。 2012年は、設備費（冷…
自宅飲食店の開業講座
空き家で自宅飲食店を開業する際の6つの注意点
このブログを読んでいる方の中には 「将来、空き家をリノベーションして自宅飲食店を開業したい！」 と考えている人もいるかと思います。 たしかに空き家で自宅飲食店を開業できれば、 「開業費は極端に…
個人飲食店の継続講座
AI時代でも飲食業がなくならない4つの理由
この1.2年、「AIの進化」が止まらないですよね。 テキスト、画像に留まらず、動画も生成できるし、AIと滑らかな会話もできるようになりました。 恐らく2025年はYouTubeもAIで簡単に動画編集できて「…
個人飲食店の継続講座
【2025年以降】飲食店の集客方法は？●●の影響力が強まる！
自分は現在も「インターネットから無料で店舗集客する方法」を日々実践していますが、ここ数年、集客方法に変化が見られます。 現在も飲食店の無料集客方法といえば「Google（ウェブ検索＆マップ検索…
個人飲食店の継続講座
【2025年版】お金をかけない飲食店の集客方法5選
2023年以降、急激なインフレによって「原材料費」「人件費（人手不足解消費含む）」「光熱費」が軒並み価格上昇し、飲食業界はまさに 「暗黒時代」 に突入しています。 利益が圧迫される中、「削れる…
信念
【今年こそは！】2024年の振返り＆2025年の抱負 「健康・仕事・収入・家族」の話
新年あけましておめでとうございます。 2025年もどうぞよろしくお願い致します。 2025年は 「2025年問題（団塊の世代が全員75歳以上の後期高齢者になる」 「予言界隈で言われている大災害…
ウェブ
「TRAVELLING WITHOUT MOVING 過去のオンエア曲検索サイト」を作りました！
自分は小学生のころから、ラジオを聴きながら 「ながら作業」 をするのが習慣となっています。（48歳の現在も） 10代の頃は、千葉県に住んでいることもあって『BAYFM』をよく聴いていました。 …
個人飲食店の継続講座
だから町中華は潰れない！老舗飲食店が廃業しない8つの理由
自分が飲食店を開業する前に、一番参考にしていたのが 「町中華」 というビジネスモデルです。 自分が飲食店を開業する前に一番重要視していたのが 「どうやったら飲食店を末永く続けてい…
自宅飲食店の開業講座
「自宅飲食店＋テイクアウト＋デリバリー＋副業＝最強」の理由
現在、自分は自宅飲食店（店舗併用住宅）で飲食店経営を行っていますが、 いわゆる 「イートイン（店内飲食）」のみ を営業しているわけではありません。 営業スタイルを具体的に一覧で書くと、以下のも…
自宅飲食店の開業講座
【家族時間確保】自宅飲食店が子育て世帯に優しい理由5選
自宅飲食店を経営して12年になりますが、それと平行して「娘二人の子育て」も行っています。 自宅飲食店という経営スタイルでやっていて良かったことは多々ありますが、 「子育て」もその一つです。 &…
ゆすい姉妹
2024年はサンタさんに何をお願いする？しかし今年は…
今年もそろそろクリスマスが見える時期になってきましたね。 皆様、今年はお子さんに何を贈られるのでしょうか？ うちはまだ決定ではないのですが、 優：1万円以内のタブレット端末 翠：任天堂swit…
自宅飲食店の開業講座
【求人の必要なし】これからの人を雇わない飲食店経営
少子高齢化や求人難の中で注目される「自宅で飲食店を開業する」という方法。 このブログではそのような飲食店を「自宅飲食店」と呼んでいます。 人を雇わず、自宅を活用して飲食店を運営する方法は、「低…
自宅飲食店の開業講座
「儲けたい！」だけなら飲食店開業は止めるべき理由10選
『飲食店を開業して儲けたい！』──これは多くの人が一度は夢見ることかもしれません。 美味しい料理や素敵な空間でお客様を迎え、多くの人に喜んでもらう一方で、自分も経済的に成功する。 そんな理想が頭に浮かぶと、…
ヨッシー店長のプロフィール
ダウン症児を育てるタイ料理カフェオーナー「ヨッシー店長」こと吉松健太郎です。
1976年生まれの二児の父。タイ料理カフェ『カフェガパオ』のオーナー。料理担当。3DCG、Webデザイン、ネットショップなどを経験しつつ、現在は飲食業を主軸に多角度的活躍を狙う、自称「ハイパー飯屋クリエイター」。現在は「自宅飲食店アドバイザー」としても活動中。SF映画が好きで特にアメコミ系と時間軸系が好物。100mの至近距離でUFOを見たことがある。
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Cafe Gapao（カフェガパオ） ヨッシー店長が経営している実店舗のタイ料理カフェです。 |
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